Аминокиселини

Какво представляват аминокиселините и защо са важни за тялото?

Аминокиселините са малки органични съединения, от които са изградени белтъците (протеините). В човешкото тяло те функционират като основни „строителни тухли“ за:

• Протеосинтеза – образуване и ремонт на мускулни влакна, кожа, коса, нокти и вътрешни органи.
• Производството на ензими и хормони (например инсулин, адреналин и растежен хормон), които регулират метаболизма, имунната система и нервната система.
• Транспортиране на хранителни вещества и кислород (например хемоглобинът съдържа аминокиселината хистидин) и поддържане на киселинно-алкалния баланс на кръвта.
• Производството на невротрансмитери (серотонин от триптофан, допамин от тирозин), които влияят на настроението, съня и концентрацията.

Тялото използва 20 протеинови аминокиселини, от които 9 са есенциални (EAA), които не може да произведе само и трябва да ги набави чрез храната или хранителни добавки.

Каква е разликата между есенциалните и неесенциалните аминокиселини?

Разликата между есенциалните и неесенциалните аминокиселини е дали тялото може да ги произведе само:

• Есенциални аминокиселини (EAA) – тялото не може да ги синтезира дори от други хранителни вещества и ТРЯБВА да ги получи от храната или добавки. Към тях спадат хистидин, изолевцин, левцин, лизин, метионин, фенилаланин, треонин, триптофан и валин. Ако в храната липсва дори една EAA, синтезата на белтъци спира и растежът, регенерацията и имунитетът се забавят.

• Неесенциални аминокиселини – организмът обикновено може да ги произведе от други аминокиселини, глюкоза или мастни киселини. Към тях спадат аланин, аспарагин, аспарагинова киселина, глутамин, глутамат, глицин, пролин, серин, тирозин, цистеин и аргинин (последните две са частично есенциални при деца или при голямо натоварване).

Какво значение имат BCAA и EAA при спорта и възстановяването?

BCAA са бърз спусък на анаболизма и източник на енергия, докато пълните EAA осигуряват всички „тухли“, необходими за ремонт и растеж на мускулите; комбинираната или самостоятелна употреба според вида натоварване може да съкрати възстановяването и да подпомогне постоянната производителност.