Витамин К

Витамин К: незабележим витамин с важна функция

В областта на суплементацията често пренебрегваният витамин К принадлежи към мастноразтворимите витамини и изпълнява няколко важни биологични функции в човешкия организъм. Най-известна е неговата роля в процеса на нормалното кръвосъсирване, тъй като участва в активирането на специфични протеини, които са необходими за правилното протичане на коагулационните процеси. Според одобрените здравни твърдения витамин К допринася за нормалното кръвосъсирване и поддържането на нормалното състояние на костите. От биохимична гледна точка основното му „know-how“ е свързано с т.нар. витамин К-зависими протеини. Тези протеини преминават в тялото през процес, наречен карбоксилиране, благодарение на който стават биологично активни. Точно този механизъм позволява например на протеина остеокалцин правилно да свързва минерали в костната тъкан или на коагулационните фактори да изпълняват своята роля в кръвосъсирването.

Биологичната роля на витамин К в човешкото тяло

Значението на витамин К беше описано за първи път още през 30-те години на 20-ти век от датския биохимик Хенрик Дам, който за откриването на неговата роля в кръвосъсирването получи през 1943 г. Нобелова награда за физиология и медицина. Неговото изследване положи основите на съвременното разбиране за този витамин и отвори път за по-нататъшни изследвания, които постепенно разкриха по-широката биологична роля на витамин К в човешкия организъм. Днес знаем, че витамин К съществува в няколко форми. Най-известни са витамин К1 (филохинон), който се намира главно в листни зеленчуци, и витамин К2 (менахинони), който се среща в някои ферментирали храни и животински продукти. И двете форми имат специфични функции в тялото и тяхното изследване е една от активните области на нутриционната наука. В тази категория ще намерите витамин К в различни форми и комбинации, които позволяват да се допълни неговият прием като част от балансирано хранене и съвременен подход към храненето. Витамин К представлява микронутриент, чиято значимост беше открита преди почти сто години, но неговите биологични функции остават предмет на научен интерес и до днес.

Витамин К1 срещу витамин К2: каква е разликата между тях?

Витамин К не е само едно вещество. Всъщност това е група сродни съединения, от които най-известни са витамин К1 (филохинон) и витамин К2 (менахинони). И двете форми принадлежат към мастноразтворимите витамини и изпълняват важни биологични функции в човешкото тяло, но се различават предимно по произхода си, източниците в храната и начина на метаболизиране.

• Витамин К1 (филохинон) се среща естествено главно в растителни храни, особено в зелени листни зеленчуци, като спанак, кейл, броколи или салата. Тази форма представлява основния източник на витамин К в обичайното хранене.
• Витамин К2 (менахинони) се образува главно чрез дейността на бактерии и се намира основно във ферментирали храни и някои животински продукти. Сред известните източници са например ферментиралите соеви продукти (напр. нато), някои сирена, яйца или месо. Витамин К2 също така съществува в няколко варианта, обозначавани като МК-4 до МК-13, които се различават по дължината на страничния верижен остатък и по метаболизма си в тялото.

От гледна точка на храненето е полезно да се знае, че витамин К може да произхожда от различни източници и се среща в няколко форми, които са естествена част от разнообразното хранене. Затова в хранителните добавки може да срещнете както витамин К1, така и различни форми на витамин К2, например МК-4 или МК-7, които са патентовани форми на витамин К и сред био-хакерите тези патентовани форми са най-разпространени.

Обмислена комбинация от витамин К1 и D3

Витамин К1 и витамин D3 често действат в тялото в перфектна симбиоза, тъй като и двата участват в процеси, при които тялото използва определени протеини, зависими от витамин К. Витамин D3 подпомага образуването на тези протеини, докато витамин К1 е необходим за тяхната активация чрез карбоксилиране. Това сътрудничество е причината, поради която в хранителните изследвания и в някои хранителни добавки витамините К1 и D3 често се комбинират. Благодарение на тази комбинация и двете вещества в организма се срещат във форми, които тялото може ефективно да използва, което е информация, интересна за всеки, който мисли за комплексно допълващо хранене.