Сладки снаксове и солени крекери без глутен
Хапване или бърза закуска за целиаци? За BrainMarket това не е проблем. Лесни и здравословни закуски, които не натоварват храносмилането, са също подходяща алтернатива и за хора, които търсят лека алтернатива на класическите лакомства.
Кои сладки закуски са естествено безглутенови и безопасни за целиаци?
Безглутеновите сладки закуски са такива, които никога не са съдържали глутен и са произведени без риск от кръстосано замърсяване. Сред най-сигурните избори са:
• Плодове в естествен или сушен вид (фурми, кайсии, стафиди, бананови чипсове).
• Чист тъмен шоколад (≥70 % какао) без добавени съставки, съдържащи глутен.
• Орехови блокчета и енергийните топчета, подсладени с плодове, ако имат сертификат „без глутен“.
• Домашни кокосови или чиа топчета от кокос, орехово масло и мед.
• Мед, кленов сироп и фурмов сироп, консумирани самостоятелно или с плодове.
• Млечни десерти като пудинг от царевично нишесте, оризов пудинг, тапиоков пудинг.
Съвет: Дори ако конкретната съставка е естествено безглутенова, при индустриално пакетирана закуска търсете официалното обозначение „без глутен“ (< 20 ppm) – производствената линия може да работи и с пшенични продукти.
Как да разпозная на опаковката, че солените крекери са наистина „gluten-free“?
Солените безглутенови крекери трябва да отговарят на законовия лимит под 20 ppm глутен. При покупка се ръководете от три бързи и основни проверки, препоръчани за всички безглутенови храни:
a) На предната етикета търсете ясен надпис „без глутен“ или идеално международно признат символ на пресечено класче.
b) В списъка със съставки не трябва да се появяват пшенично, ръжено или ечемично брашно, ечемичен малц, пшенично нишесте или „дрожден екстракт (от ечемик)“. При безглутеновите крекери вместо това се използва оризово, царевично, елда или нахутено брашно, или тапиоково нишесте.
c) Внимателно прегледайте предупрежденията за алергени. Формулировки като „може да съдържа следи от глутен“ означават, че производителят не гарантира безопасно съдържание под 20 ppm – за целиаци този продукт не е подходящ!
Ако крекерите отговарят на всички три точки, можете да ги считате без опасения за наистина безглутенови и безопасни за целиаци.