Гранола

Какво е гранола и с какво се различава от мюсли?

Гранола е смес от зърнени ядки (най-често овесени), ядки, семена и често сушени плодове, която преди сервиране се пече с малко количество подсладител и мазнина, докато отделните парчета не порозовеят и се слепят в хрупкави „клъстери“. Мюслито обикновено не се пече – това е сурова смес от ядки, семена и плодове, която просто се разбърква. Благодарение на печенето гранолата е по-хрупкава, има карамелизиран вкус и може да се яде и самостоятелно като снак, докато мюслито е по-меко и най-често се сервира с мляко или кисело мляко.

Как мога да си направя домашна гранола стъпка по стъпка?

1. Загрейте фурната на 160 °C (вентилатор 150 °C).
2. В купа смесете сухите съставки:
• 300 г овесени ядки
• 100 г нарязани ядки (орехи, бадеми)
• 2 супени лъжици семена (слънчогледови, ленени)
• щипка сол и по желание 1 чаена лъжичка канела
3. В тенджерка загрейте мократа смес:
• 60 мл мед или кленов сироп
• 40 мл кокосово или рапично масло
• 1 чаена лъжичка ванилов екстракт
Разбърквайте, докато подсладителят се смеси с маслото.
4. Изсипете течността при сухата смес и разбъркайте добре, за да се покрие всичко.
5. Разпределете равномерно върху тава, покрита с хартия за печене. Леко притиснете – ще се образуват по-големи хрупкави парчета.
6. Печете общо 20–25 минути; на всеки 8 минути проверявайте тавата и при нужда леко разбъркайте краищата, за да не изгорят.
7. Оставете да изстине напълно – гранолата ще се втвърди и ще образува желаните клъстери.
8. Добавете 50 г сушени плодове или тъмен шоколад след като изстине.
9. Съхранявайте в херметически затворен съд при стайна температура до 3 седмици.
10. Сервирайте с кисело мляко, мляко или като самостоятелна закуска.