Закуски каши

Как да постигнем кремообразна консистенция на каша без използване на млечни продукти?

Много хора ни питат как да постигнат идеална кремообразна консистенция, когато по някаква причина не искат да добавят млечни продукти към закуската си.

Има няколко начина:
• Растителни напитки с по-високо съдържание на мазнини – кокосови, бадемови или овесени „бариста“ версии придават гладка структура и вкус.
• Зърнените култури или просото предварително накиснете за кратко (10 минути) във вода; омекват и след варене се разваряват по-добре в крем.
• Добавете 1 – 2 чаени лъжички чиа семена или смлян лен – при готвене освобождават гел и сгъстяват кашата.
• В края разбъркайте намачкан банан или лъжица ядково масло; и двете съставки емулгират течността и придават кадифена консистенция. 
• Гответе по-бавно и разбърквайте по-често – нишестето от зърнените култури има достатъчно време да се освободи и закуската се сгъстява естествено.

Кои източници на протеини мога да добавя към кашата, за да ме засити за цялото сутрешно време?

• Протеинови прахове (суроватъчни, растителни от грах, коноп) – 20 г прах осигуряват около 15–18 г протеини.
• Гръцко кисело мляко или скир (ако понасяте мляко) или соево кисело мляко – добавете 3 лъжици след варене.
• Ядкови масла (бадемово, фъстъчено, кашу) – 1 лъжица добавя около 4 г протеини и здравословни мазнини.
• Сусам, тиквени и конопени семена – поръсете с 2 лъжици, добавят 5–7 г протеини и минерали.
• Творог от тофу („тофу скрамбъл“ смлян с малко растително мляко) – 50 г в горещата каша за 6 г протеини и кремообразност.
Комбинацията на въглехидратната каша с изброените протеини и малко мазнини забавя храносмилането и ви засищa до обяд.