Киноа
Киноата е една от съставките, които бързо намериха място в съвременната кухня. Тя е естествено безглутенова, лесна за приготвяне и благодарение на нежния си орехов вкус е подходяща за солени и сладки рецепти. Можете да я използвате като гарнитура вместо ориз, кус-кус или паста, да я добавите в салата, зеленчукова купа, каша, супа или топло основно ястие. В категорията Quinoa BrainMax ще намерите не само самата киноа, но и продукти от киноа, които улесняват включването ѝ в ежедневното меню. Благодарение на това не е нужно да се ограничавате само до класическата гарнитура.
Какво е киноа и откъде произхожда?
Киноата е псевдозърнена култура, произхождаща от Южна Америка, където е била сред традиционните култури на андската кухня. Ботанически не е класическа зърнена култура, но в кухнята се използва много подобно на ориз, кус-кус, булгур или други гарнитури. Може да се приготви както солена, така и сладка, подходяща е за топли ястия, салати, каша и вегетариански рецепти. Освен това се готви за около 12 до 15 минути.
Защо киноата е толкова популярна?
Киноата е популярна главно защото съчетава лесна подготовка, приятен вкус и универсална употреба. В менюто може да замени обичайните гарнитури, но също така може да се използва и по-креативно, например в закуски, палачинки, зеленчукови купи или салати.
Киноата безглутенова ли е?
Да, киноата е естествено безглутенова. Това означава, че самите семена на киноата не съдържат глутен и могат да бъдат подходящ избор за хора, които избягват глутен в храната си. При покупка обаче е добре да се следи етикетът на опаковката. Ако имате цьолиакия или силна чувствителност към глутен, избирайте продукти, обозначени като без глутен или gluten free. При някои храни по време на обработка може да настъпи кръстосано замърсяване в предприятия, където се работи и с пшеница, ечемик или други зърнени култури, съдържащи глутен.
Какви са хранителните стойности на киноата?
Хранителните стойности на киноата могат леко да варират в зависимост от конкретния вид и производител. Приблизително обаче 100 г суха киноа съдържа:
- 365 ккал
- 14 г протеини
- 64 г въглехидрати
- 7 г фибри
- 6 г мазнини
- магнезий, калий, желязо, цинк, калций и фолиева киселина
Киноата е ценена главно заради комбинацията от въглехидрати, фибри, протеини и минерални вещества. Благодарение на това тя е подходяща като по-питателна алтернатива на обичайните гарнитури и се вписва добре в разнообразното меню.