Вегански масла и мазнини Brainmax
Веганските масла и мазнини са сред основните съставки на растителната кухня. Използват се при готвене, печене, пържене, овкусяване и в студената кухня. Те придават на ястието нежност, вкус и онзи малък детайл, който прави салатата да не изглежда като задължителен зелен елемент в чинията. Подходящи са за всеки, който иска да готви с растителни продукти и да има мазнини у дома за различни начини на употреба. Един вид масло е подходящо за свежа салата, друг за топлата кухня и трети например за печене. Когато изберете правилния тип, ястието ще бъде по-вкусно и по-стойностно!
Бестселъри
Сортиране на продукти
Общо 4 артикули
List of products
Listing controls
Общо 4 артикули
Как да използваме вегански масла и мазнини в кухнята?
Веганските масла и мазнини се използват в кухнята напълно естествено. Подходящи са за приготвяне на топли ястия, салати, каша, десерти, разядки и за овкусяване на готови ястия. Тяхното предимство е просто. Произхождат от растителни източници и не съдържат животински съставки. Не всяко масло обаче е подходящо за всичко. Някои са най-добри студени, други издържат и на топлинна обработка.
- В студената кухня вкусът на качествено студено пресовано масло често изпъква най-добре, затова е добре да му се даде малко пространство и да не се потиска под купчина други съставки.
- Не всяко масло издържа високи температури, затова си струва да се избира според употребата. За тиган се използва друг тип, отколкото за салата, въпреки че бутилките до кухнята изглеждат почти еднакво.
- При сладки рецепти и печене е добре да се избира мазнина, която няма да наруши вкуса на крайния резултат. Понякога искате нежност, друг път по-изразеният вкус може да е много подходящ.
- При разядки, дипове и сосове мазнината помага да се свържат съставките и да им придаде по-нежна консистенция. Подходяща е например за бобови, семена, билки или зеленчуци.
Каква е разликата между масло за студена и топла кухня?
Маслата за студена кухня са подходящи главно за овкусяване на салати, каши, разядки, дипове или готови ястия. Често имат по-изразен вкус и би било жалко да се скрие в загрят тиган. Обратно, маслата и мазнините, подходящи за топла кухня, по-добре издържат готвене, пържене или печене.
Подходящи ли са мазнините за здравословно веганско меню?
Да, мазнините са обичайна част от менюто и веганската кухня има своето място за тях. Важно е да се избират подходящи източници и да се използват разумно според типа ястие. Растителните масла и мазнини помагат да се допълни вкусът, консистенцията и цялостното впечатление от ястието.
Една от основните причини, защо не бива да подценяваме мазнините във веганската диета, е тяхната роля при усвояването на витамини, разтворими в мазнини, конкретно витамините A, D, E и K. Освен това имат незаменима роля при образуването на хормони в тялото и съдържат витамини и минерали, които от други храни се усвояват трудно.
Мазнини и масла като източници на омега 3 за вегани
Растителните масла и мазнини са също важен източник на алфа-линоленова киселина (ALA), която нашето тяло преобразува в EPA и DHA. Този процес обаче е доста труден за тялото, освен това изразходва и цинк, магнезий и витамин B6. Освен лененото и конопеното масло, в този случай можете да се обърнете и към хранителни добавки, като омега 3 за вегани.