Лиофилизирани плодове
Плодовете, сушени чрез лиофилизация, запазват повечето хранителни вещества, цвета, както и неповторимия вкус на любимите плодове. Това е най-щадящият метод за консервиране на храни, при който плодовете запазват повечето витамини и минерали. Определено трябва да включите лиофилизирани плодове в своя хранителен режим, тъй като те носят много ползи за здравословния начин на живот. Те доставят на тялото необходимите витамини и фибри и са също така вкусна закуска за път, за работа или за децата в училище.
Бестселъри
Сортиране на продукти
Общо 21 артикули
List of products
Listing controls
Общо 21 артикули
Защо да изберете плодове, сушени чрез лиофилизация?
- Плодовете запазват своя естествен вкус.
- Запазени са също всички витамини и минерални вещества.
- Дълъг срок на годност.
- Идеални за пътуване, тъй като тежат само няколко грама.
Какво означава лиофилизация?
Лиофилизация или сушени чрез замразяване плодове е сравнително нов технологичен процес, при който плодовете се замразяват преди намаляване на околното налягане. Плодовете преминават през т.нар. сублимация, при която замръзналата вода се изпарява директно във водна пара, като по този начин от плодовете се отстраняват 99% от водата. Плодовете се поставят във вакуумна камера, където температурата е под нулата. Температурата бавно се повишава и твърдите молекули вода преминават в газообразно състояние, без да преминават през течно състояние. По този начин се запазва структурата на плодовете и тяхната хранителна стойност. Днес този процес преживява истински бум, защото дава възможност дори през зимните месеци да се насладите на ягоди, малини или къпини, като плодовете запазват своя специфичен вкус. Един от често срещаните митове е, че лиофилизираните плодове съдържат повече захар от пресните. Това е мит. Истинската разлика е в концентрацията на захарите, а не в тяхното количество.
По-добри ли са сушените или лиофилизираните плодове?
Въпросът дали са по-добри сушените или лиофилизираните плодове зависи преди всичко от вашата цел. Сушените плодове са по-достъпни по цена, имат по-концентриран вкус и по-високо съдържание на естествени захари, което ги прави идеални като бърз източник на енергия или сладка закуска. При правилна обработка запазват фибрите и част от витамините, особено минералите. Лиофилизираните плодове (плодове, сушени чрез замразяване) се сушат при ниски температури във вакуум, което позволява запазването на максимум витамини, антиоксиданти и първоначалната структура на плодовете. Те имат по-ниско тегло, хрупкава текстура и са подходящи особено за тези, които търсят максимална хранителна стойност без добавена захар. И кое е по-добро? Отговорът определено не е еднозначен и зависи само от вашите предпочитания. Ако искате практична и засищаща закуска, изберете качествени сушени плодове. Ако търсите най-високо запазване на хранителните вещества и лекота, препоръчваме да изберете лиофилизираните плодове. Във всеки случай важи едно правило – качеството на суровината и щадящата обработка винаги са по-важни от самия метод на сушене.