Ядки и семена
Знаехте ли, че мазнините трябва да съставляват до 30% от дневния прием и от тях поне две трети трябва да са т.нар. ненаситени мастни киселини, които се съдържат в ядките и семената? Ненаситените мастни киселини, които ядките и семената съдържат, трябва да бъдат важна част от нашето меню. В една шепа ядки и семена осигурявате на тялото както здравословни мазнини, протеини, фибри, така и витамини и минерали.
Сортиране на продукти
List of products
Listing controls
Ядки и семена като основа на здравословното хранене
Ядките са един от основните източници на протеини за вегетарианци и вегани. Добавяме ги внимателно в хранителния режим, защото въпреки че мазнините в тях са полезни за здравето, те са доста. Препоръчва се шепа ядки и семена всеки ден. Идеално е да смесите ядките и всеки ден да си позволявате само няколко от тях. Трябва да внимавате при съхранението на ядките. Тъй като съдържат много мазнини, имат тенденция да гранясват. Поради това е най-добре да ги поставите в добре затварящ се съд и да ги съхранявате на сухо и тъмно място.
По-добри ли са ядките и семената сурови или печени?
Един от най-честите въпроси е дали са по-добри сурови (непечени) ядки и семена или печените. Отговорът зависи от това какво очаквате от тях. Суровите ядки и семена запазват максимума от естествените хранителни вещества, здравословните мазнини, ензимите и антиоксидантите. Те са идеален избор за ежедневна консумация, здравословно хранене, веганска диета и функционално хранене. Благодарение на липсата на топлинна обработка имат по-висока хранителна стойност и са подходящи и за накисване или покълване. Печените ядки и семена имат по-интензивен вкус и по-хрупкава текстура, но при високи температури може да се губят някои чувствителни хранителни вещества. Ако ги избирате, препоръчва се щадящо печене без добавени масла и сол. Идеалната стратегия е комбинация от двата варианта – сурови ядки и семена като хранителна основа и качествено печени продукти като вкусово допълнение. Винаги обаче важи, че ключът е в качеството на суровината, свежестта и прозрачния произход.