Матча

Подобно на зеления чай, Мача идва от растението Camellia sinensis, но се отглежда по различни методи и има различен хранителен профил. Около 20 - 30 дни преди беритбата чаените растения се покриват внимателно, за да се избегне пряка слънчева светлина. Тази стъпка осигурява повишаване на хлорофила и увеличаване на съдържанието на аминокиселини. След като листата се оберат, те се смилат на фин прах – Мача. Мача е богата на катехини, които са естествени антиоксиданти.

Мача може да се приготвя като топла или студена напитка. В много части на света тя също се добавя в различни рецепти, а и в Чехия вече можете да срещнете десерти с Мача в много кафенета.