Как да се ориентираме в етикетите на детските храни

Може би го познавате. Стоите в магазина, с кошница в ръка, а пред вас се простира дълъг рафт с детски храни. Опаковките са цветни, пълни с усмихнати персонажи и големи надписи „без захар“, „натурално“ или „препоръчано от експерти“. На пръв поглед изглежда чудесно. Но тогава ви хрумва – наистина ли е това най-доброто за моето дете?

Отговорът не е на предната страна. Тя е предназначена основно да ви привлече. Истинската информация за състава и хранителните стойности е скрита на задната страна, във вид на дребни букви. И именно тези данни могат да ви подскажат повече от който и да е лозунг или изображение на опаковката.

В тази статия ще научите как да четете етикетите на детските храни и да разпознавате важните данни от маркетинговите трикове. Ще се научите да следите състава, хранителните стойности и задължителната информация според закона. Ще получите също така лесна система за бърза проверка на продуктите и съвети как да купувате съзнателно и с увереност.

Съдържание

• Защо да четете етикетите и да не се поддавате на рекламата
• Как да се ориентирате в задължителните данни на етикета
• Състав на продукта: ключ към разбирането на качеството
• Хранителна стойност: какво наистина значат числата
• Маркетингови трикове, които могат да заблудят родителите
• Бърза система за проверка на храните
• Четете етикети, сравнявайте, решавайте съзнателно

Защо да четете етикетите и да не се поддавате на рекламата

Четенето на етикети не е въпрос на недоверие към производителите, а на съзнателен избор. Маркетингът трябва да продава, а етикетът трябва да информира – и това според ясно определени правила.
На пръв поглед два продукта могат да изглеждат еднакво здравословно. Достатъчно е да погледнете на задната страна и ще разберете, че единият съдържа двойно количество захар, а другият има добавена сол, която малките деца изобщо не се нуждаят.

Практически пример: плодов пюре с надпис „без добавена захар“ може да има почти 10 гр захар на 100 гр – въпреки че всичко произхожда от плодовете, за малко дете това все още е висока доза. Затова се изплаща да наблюдавате не само привлекателните лозунги, а преди всичко конкретните числа и реда на суровините.

Детските храни не винаги са автоматично здравословни

Много родители разчитат, че продуктите, предназначени за деца, автоматично отговарят на по-строги хранителни критерии. Истината е, че законът определя определени ограничения (напр. за бебешка храна), но повечето обикновени детски бисквитки, напитки или закуски се управляват от същите правила като хранителни стоки за възрастни. Това означава, че те могат да съдържат повече захар, сол или добавки, отколкото е подходящо за малко дете. Ето защо четенето на етикети е важно – то ще ви помогне да отделите продукти, които само изглеждат здравословно, от тези, които наистина отговарят на изискванията за балансирана детска диета.

Как да се ориентирате в задължителните данни на етикета

Според законите на ЕС и ЧР всяка храна трябва да съдържа няколко задължителни данни, които, ако се четат правилно, ще ви помогнат бързо да оцените нейното качество:

• Име на храната – трябва ясно да описва какво купувате. Ако на опаковката е написано „плодов десерт“, не е задължително да съдържа толкова плодове, колкото очаквате.
• Списък на съставките – съставките са подредени от тази с най-голямо участие към тази с най-малко. Първите три позиции често образуват по-голямата част от продукта, затова обръщайте им внимание.
• Количество на ключовите съставки – например „30 % ягоди“ ви подсказват дали плодовете са наистина основната съставка, или само добавка за вкус и маркетинг.
• Хранителната таблица – съдържа данни за енергия, мазнини, захари, протеини и сол. Тук ще намерите и наситени мазнини или фибри, ако производителят ги посочва.
• Алергени – трябва да бъдат подчертавани (с удебелен шрифт, главни букви или по друг начин), получите лесен достъп до тях, дори ако списъкът на съставките е по-дълъг.
• Дата на годност или „консумирайте до“ – помага да се оцени свежестта и вида на консервиране.
• Производител или вносител – позволява да се проследи произходът и качеството на продукта, ако е необходимо, да се провери репутацията му.

Предната страна на опаковката е проектирана така, че да ви привлече – тя използва цветове, лозунги и изображения. Задната страна, обаче, е пространство, в което трябва да бъде истината според закона. Ако искате да сте сигурни, че избирате правилно, винаги гледайте там.

Слъстав на продукта: ключ към разбирането на качеството

• Ред на съставките – съставките са подредени от тази, която е в продукта най-много, към тази, която е най-малко. Ако на първо място е захар, глюкозен сироп или мед, това означава, че подсладителът е основната съставка. При детските храни трябва да бъдат на първите места по-скоро естествени съставки – плодове, зеленчуци, пълнозърнести зърна или мляко.
• Скрити захари – Въпреки че на опаковката не присъства думата „захар“, може да има фруктоза, малтодекстрин, сироп от захарна тръстика, сироп от агаве, глюкозно-фруктозен сироп или мед. Всички те се държат в тялото като захар и честата им консумация може да увеличи общия прием на енергия. При детската диета е перспектива да се избират храни, където захарта не е сред първите три съставки.
• Сол – При малките деца под три години приемът на сол трябва да бъде много нисък, защото техните бъбреци все още не са напълно развити. В някои храни, където солта естествено се очаква (например сирена), количеството й може да ви озадачава, затова има смисъл да следите стойностите на етикета у пакетирани продукти. При пакетирано тесто, бисквити, закуски или готови ястия съдържанието на сол често е по-високо, отколкото би било подходящо за малко дете. Идеалните са продукти със съдържание на сол до 0,3 г на 100 г, при бебета още по-малко.
• Мазнини – Следете не само тяхното количество, но и произхода им. Някои растителни масла, като рапично, зехтин или слънчогледово, се използват често в хранителните продукти и се различават по състав на мастни киселини. Масло и мазнини от орехи или семена могат да бъдат част от балансирана диета, ако са подавани в умерени количества и в безопасна форма (при малки деца поради риск от вдишване). Напротив, частично хидрогенирани мазнини и високо съдържание на палмово масло е по-подходящо да се ограничава.
• Добавки – Законът изисква да бъдат посочени консервантите, оцветителите, ароматите и други добавки, често означени с буква „Е“ и номер. Не всяко „Е“ е вредно – например Е300 е витамин C и Е160a е естествено оцветяване от моркови. Но предпазливост е препоръчителна при синтетични оцветители или консерванти, които могат да причинят проблеми на чувствителни деца.

Правилно избраният продукт за деца трябва да има на първите места в списъка естествени съставки, малко или никаква добавена захар, минимално количество сол и мазнини от качествени източници.

Хранителна стойност: какво наистина значат числата

Хранителната таблица показва стойностите на 100 г/мл и често и на порция. Внимавайте – порцията може да бъде значително по-малка от цялото опаковане. Детското кисело мляко може да има „на порция“ само 8 г захар, но чашката съдържа 1,5 порции, така че детето ще приеме 12 г. Затова винаги се изплаща да се преизчисляват стойностите на количеството, което детето наистина яде.

Освен захарта и солта, следете също:

• Протеини – това са основни хранителни вещества и тялото ги използва за изграждане и възстановяване на тъкани. Тяхното количество в храната ще намерите в хранителната таблица, обикновено посочено на 100 гр и на порция. По-високо съдържание ще намерите например в млечни продукти, месо или бобови култури.
• Фибри – са естествена част от растителните храни, като плодове, зеленчуци, бобови и пълнозърнести зърна. На етикета не винаги трябва да са указани задължително, но ако са, можете да използвате тяхната стойност за сравнение на продукти от същия вид.
• Наситени мазнини – те са посочени поотделно в контекста на общото съдържание на мазнини. Тяхното количество се различава в зависимост от типа на продукта; някои сладкиши, тестени продукти или тлъсти млечни продукти могат да имат по-висока стойност. По-високият им дял е по-добре да се ограничава.
• Енергийна стойност – показва колко енергия съдържа храната. Ще я намерите в килоджаули (kJ) и килокалории (kcal). При оценката е удачно да се вземе предвид не само стойността на 100 г, но и количеството, което обичайно се изяжда.

"Сравнявайте винаги същите видове храни (например два вида бисквити или йогурти). Само така ще получите обективна представа, защото хранителните стойности естествено се различават според вида на продукта," препоръчва Люси Конечна, BrainMarket.cz.

Маркетингови трикове, които могат да заблудят родителите

• „Без захар“ срещу „Без добавена захар“ – „Без захар“ означава, че продуктът не съдържа никаква захар, дори естествена. „Без добавена захар“ само гласи, че не е подсладен със захар или други подсладители; естественото съдържание на захар от плодове или мляко обаче остава.
• „БИО“, „еко“, „натурално“ – Означенията „БИО“ и „еко“ в ЕС имат ясно определени правила и са подкрепени от сертификация. Думата „натурално“ обаче може да бъде използвана от производителите без конкретно законово определение, затова не винаги свидетелства за състава.
• Опаковки, насочени към деца – Герои от филми, ярки цветове или конкурси на опаковката са насочени главно към привличане на внимание. Тези елементи не са свързани с хранителната стойност или състава на продукта.
• „Препоръчано от експерти“ – Това изказване може да звучи убедително, но без посочване на конкретен източник, организация или сертификация, е само маркетингов елемент, а не официална гаранция за качество.
• „Лека“ или „fit“ – може да означава по-малко мазнини или захар, но често те са заменени с други съставки, които не обязательно са по-изгодни хранително.
• Големи числа на опаковката – например „съдържа 50 % плодове“ може да звучи много, но останалата част на продукта може да бъде съставена от захар или прахообразни добавки, като нишесте или малтодекстрин.

Бърза система за проверка на храните

1. Вижте първите три съставки – обикновено образуват по-голямата част от продукта. Ще получите бърз преглед на основните съставки.
   
2. Проверете съдържанието на захар и сол – тяхното количество проверете в хранителната таблица. Дори продукти, представени като здравословни, могат да имат високо съдържание.
3. Обърнете внимание на размера на порцията – преизчислете стойностите на цялото опаковане, ако посочената порция е по-малка.
4. Търсете количество на ключовите съставки – например при плодови продукти ще разберете колко плодове действително съдържат.
5. Разгледайте алергените – ако са важни за вас или детето, ще ги намерите подчертани в списъка на съставките.

Четете етикети, сравнявайте, решавайте съзнателно

Четенето на етикети на първо време може да изглежда сложно и продължително, но бързо ще се превърне в навик. След няколко пазарувания вече ще знаете към кой производител да се обърнете и кои марки отговарят на вашите изисквания. Всеки опаковка крие своя история – и е само ваше решение дали ще се оставите да бъдете водени от привлекателния маркетинг или от проверените факти. Съзнателният избор на храна за вашето дете е инвестиция в неговото здраве и добър старт в живота.